ファストフードの代名詞のような「らーめん」で、注文を受けてから麺を打つというお店が東京にあるらしいです。練らない、こねない、寝かせないという手法で作る麺は、弾力がありつつも、優しくぷるるんとした食感らしいです。機会があったら一度食べてみたいものです。注文してから10分程度で出てくるらしいです。「麺や　七彩」というお店です。